Интестинальная форма развивается обычно как массовая вспышка пищевого отравления. Патологоанатомически для нее характерна картина острейшего гастроэнтерита, приводящего к резкому обезвоживанию организма. В паренхиматозных органах развиваются дистрофические изменения.

Септическая форма отличается от предыдущей тем, что имеет более продолжительное течение и по ходу заболевания в различных органах возникают очажки нагноения. Брюшнотифозная форма (паратиф но старой терминологии) вызывается S. paratyphi А и В. В кишечнике, лимфатических узлах и селезенке возникают изменения, сходные с наблюдающимися при брюшном тифе, но выраженные более слабо. Кровотечения из язв и их прободение встречаются редко. Иногда возникают осложнения в виде гнойных воспалений.

В настоящее время установлено, что некоторые виды салмонелл могут вызывать заболевания, сопутствующие другим инфекциям (например, дизентерии, возвратному тифу), а также гнойные процессы и тем самым осложнять течение этих инфекций (вторичные салмонеллезы).

Пищевое отравление может возникать при употреблении в пищу продуктов, зараженных палочкой ботулизма (Clostridium botulirmm) и ее токсином, который очень быстро всасывается и вызывает тяжелую интоксикацию. Основные изменения появляются в нервной системе, где наблюдаются сосудистые расстройства (капилляростазы, кровоизлияния, некрозы эндотелия) и дистрофические процессы в нервных клетках головного мозга, а также воспалительные и дистрофические изменения в стволах симпатического, блуждающего, лицевого, локтевого и седалищного нервов.

В последние годы установлено, что существуют пищевые токсикоинфекции стафилококковой этиологии. Они возникают при употреблении в пищу зараженных стафилококками продуктов, в первую очередь молочных. Патологоанатомические изменения сводятся к поражению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта типа острого катарального гастроэнтерита.

Прочитать еще:

 

1) Крупозное воспаление

 

2) Исход гнойного воспаления

 

3) Гранулемы при разных заболеваниях